WITLOFSCHOTEL
Hoofdgerecht voor 4 personen.
ca 85 minuten.
400 gr katenspek.
1kg kruimige aardappels, geschild in stukken.
125 gr (kruiden)roomkaas.
4 lente-/bosuitjes, in ringen.
500 gr witlof in smalle strookjes.
Nootmuskaat.
Bereiding:
Snijd de helft van de katenspek in reepjes. Kook de aardappels met zout
gaar. Bak de spekreepjes in een droge hete koekepan krokant en schep ze
uit de pan. Rooster de overgebleven spekplakjes in de pan en houd apart.
Stamp de gare aardappels met de kruidenkaas tot puree en schep de
spekreepjes, bosui en witlof erdoor. Warm even mee. Breng op smaak met
nootmuskaat zout en peper. Serveer de stamppot met de plakjes spek erop.
Tips:
- Vervang katenspek door ontbijtspek.
- Neem in plaats van witlof prei of chinese kool.